Tiene por objetivo formar profesionales con capacidad y conocimientos para comprender procesos tecnológicos y socioeconómicos de la producción de alimentos y a partir de ellos generar emprendimientos comprometidos con la creación de valor agregado a la producción regional.
Título que otorga: Técnico/a Universitario en Administración de Emprendimientos Alimenticios.
Facultades: FCEQyN-FCE (UNaM)
Nivel: Pre-Grado.
Duración: 2 años.
Modalidad: Presencial.
Perfil del egresado
El Técnico Universitario en Administración de Emprendimientos Alimenticios tendrá los siguientes conocimientos y capacidades tecnológicas-empresariales para realizar las siguientes tareas:
Desempeñarse en la gestión empresarial autónoma con percepción y visión de proyectos de capital de inversión e innovación comercial, formulando y evaluando proyectos de factibilidad técnico-económica de pequeños y medianos emprendimientos en el área de los alimentos.
Desarrollar diversas habilidades que le permitan contar con las herramientas técnicas de gestión para el autoempleo y la participación en emprendimientos locales y regionales (en lo particular y en lo colectivo), aportando procesos innovadores a su comunidad.
La implementación de proyectos de control de calidad que incorporen las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) y Análisis de Peligro y Control Críticos (HACCP, en el marco de un Sistema de Gestión de Calidad en acuerdo al modelo ISO para calidad).
La interpretación de la legislación sanitaria vigente relacionada con productos alimenticios, a nivel municipal, provincial y nacional.
Estar preparado para constituirse en actor del desarrollo local y regional, sin perder de vista los aspectos humanos y sociales del mismo, identificando perfeccionamiento y aprovechando oportunidades de crecimiento que le permitan competir en un mundo globalizado.
Alcances del título
Finalizada la Carrera de Técnico Universitario en Administración de Emprendimientos Alimenticios, el egresado podrá:
Colaborar bajo la supervisión de un profesional de grado superior en la promoción, gestión y puesta en marcha de emprendimientos o negocios del área de los alimentos.
Participar dentro de un equipo interdisciplinario de profesionales de grado superior en el diagnóstico sobre la situación de pequeños y medianos emprendimientos alimentarios.
Participar dentro de un equipo interdisciplinario de profesionales de grado superior en la formulación y evaluación de pryectos de factibilidad técnico-económica de pequeños y medianos emprendimientos alimentarios.
Participar bajo la supervisión de profesionales de grado superior en el proceso de industrialización, fabricación de productos y subproductos en industrias alimentarias.
Participar en el diseño, ejecución y aplicación de normas para la gestión de la calidad en pequeños y medianos emprendimientos alimentarios.
Participar como parte de un equipo bajo la supervisión de profesionales de grado superior en el dictado de capacitaciones para emprendimientos o negocios de área de los alimentos.
Colaborar en procesos de auditoría a emprendimientos alimentarios.
Participar en la elaboración de informes referentes a la administración y economía de un emprendimiento o PyME.
Colaborar en el diseño, implementación y control de sistemas de control higiénico-sanitarios: Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM), Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) y Análisis de Peligro y Control Críticos (HACCP, en el marco de un Sistema de Gestión de Calidad en acuerdo al modelo ISO para calidad).
