Ante las altas temperaturas que se registran en la provincia, es fundamental extremar los cuidados en la manipulación, conservación y consumo de alimentos, ya que el calor favorece la proliferación de bacterias que pueden provocar Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).
La correcta conservación de los alimentos, especialmente aquellos de origen animal como carnes, lácteos y huevos, es clave para prevenir intoxicaciones alimentarias. Mantener la cadena de frío desde la compra hasta el consumo es una de las principales medidas de prevención.
Entre las recomendaciones más importantes se destacan:
- Refrigerar los alimentos a una temperatura menor a 5º C.
- Evitar dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de dos horas, en días de mucho calor este tiempo se reduce a una hora.
- Separar alimentos crudos de los cocidos para evitar la contaminación cruzada.
- Cocinar completamente carnes rojas, pollo, pescado y huevos.
- No consumir alimentos con olor, color o textura alterada, ni aquellos que hayan perdido la cadena de frío.
- Lavar correctamente manos, utensilios y superficies antes y después de manipular alimentos.
- Asimismo, se recomienda prestar especial atención al transporte de alimentos, utilizando conservadoras con hielo o refrigerantes cuando sea necesario, y evitar la exposición prolongada al sol.
