Tras un nuevo de aumento del precio, desde los frigoríficos anticipan que podrá faltar carne vacuna. En julio, el precio incrementó un 20%, y dos semanas después, en el mercado de hacienda de Cañuelas el precio del novillo en pie subió un 4%.
Esto preocupa ante una posible faltante de carne de las vacas, según explico Federico Panozzo de El Abasto SRL, Productos Campo San Isidro. “En realidad es algo que viene pasando de hace un tiempo, paulatinamente. Los productores se van alejando del rubro. Se va liquidando el stock. Lo poco que va quedando viene maltratado por sequías”, indicó.
El resultado es menor oferta que demanda, por lo que el precio aumenta y el productor deba liquidar el stock. Además, Panozzo destacó que actualmente cuesta mucho adquirir vacas. Una de las alternativas es comprar las haciendas a proveedores, pero suelen ser por precios muy altos y sin financiación.
“Es imposible saber cuál podría ser el peor o el mejor escenario, porque, quien gane o quien pierda se pueden llegar a tomar medidas hasta inéditas”, indicó Gabriel Vidal, el asesor comercial de la Cooperativa Virgen de Fátima, sobre la situación de las PASO.
“Siempre aprovechan cuando sube la carne, eso que se está exportando menos filet de pollo y aún así sube”, manifestó el referente de almaceneros y supermercados, Nelson Lukowski.
